در این مطلب قصد داریم شما زا با غذاهای محلی استان لرستان و روش پخت آنها آشنا کنیم :
1 - آش کشگینه ( ترخینه ) :
غذای محلی استان لرستان
مواد لازم برای آش :
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
نخود و لوبیا یک لیوان
عدس سه چهارم لیوان
کشگینه نیم کیلو
پیاز داغ نصف لیوان
سبزیآش نیم کیلو
نعناع داغ کمی
مواد لازم برای کشگینه :
بلغور گندم یک لیوان
کشک یک لیوان
سبزی کوهی معطر یک قاشق غذاخوری
*به جای یک لیوان کشک می توانید از 3 لیوان دوغ استفاده کنید.
طرز تهیه کشگینه :
بلغور گندم، کشک ( یا دوغ ) و سبزی کوهی معطر را با هم می جوشانیم تا کشک یا دوغ به خورد بلغور برود و سفت شود.
بعد آن را به شکل کلوچه درآورده و می گذاریم خشک شود.
طرز تهیه آش :
از شب قبل نخود و لوبیا را خیس می کنیم ، بعد آب آنها را دور می ریزیم و می پزیم .
جهت مشاهده ادامه مطالب روی ادامه مطلب کلیک کنید ...